Ingredienti

Per l’impasto:
3 uova
175 g di zucchero
175 ml di olio
175 ml di latte
350 g di farina
3 cucchiai di lievito in polvere
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di latte
1 bicchiere di amarene, scolate

Per la crema:
1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
400 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
250 g di burro

Per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di Nutella
1 cucchiaio di olio

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Preparazione

Per prima cosa togliere il burro dal frigorifero e metterlo a pezzi in una ciotola in modo che si ammorbidisca bene.

Quindi mescolare la crema pasticcera in polvere con 50 ml di latte e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e portare a ebollizione il resto del latte.

Mescolare la polvere di crema pasticcera, portare nuovamente a ebollizione e versare immediatamente in una ciotola.

Mettere la pellicola trasparente direttamente sopra il budino caldo in modo che ci siano meno bolle d’aria possibile tra il budino e la pellicola trasparente. Lasciare raffreddare il budino a temperatura ambiente, non conservarlo in frigorifero!

Ungere leggermente una teglia profonda e foderarla con carta da forno in modo che la carta aderisca perfettamente. Preriscaldare il forno a 180°C a calore superiore/inferiore.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e cremoso e versare lentamente l’olio. Mescolare quindi la farina e il lievito e mescolare al composto di uova, alternando con il latte.

Distribuire metà dell’impasto sulla teglia. Mescolare la restante pastella con il cacao e il latte e distribuirla con cura. Distribuire le ciliegie e cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti.

Quindi togliere la carta da forno dalla teglia e metterla su un ripiano e lasciarla raffreddare.

Mescolare il burro, ormai a temperatura ambiente, fino a renderlo cremoso. Togliere la pellicola dal budino, che è diventato anch’esso a temperatura ambiente, e mescolare il budino al burro un cucchiaio alla volta.

Se la base della torta è ancora calda, raffreddare la crema pasticcera finché non è fredda.

Distribuire quindi la crema pasticcera in modo uniforme sulla torta. Raffreddare nuovamente.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria mescolando, quindi unire la Nutella e l’olio per ottenere una glassa al cioccolato piuttosto fluida.

Distribuire la glassa in modo uniforme sulla torta e lisciare la crema con un tagliapasta o un coltello.

È preferibile lasciarla rapprendere in frigorifero.