Breve descrizione: Una ricetta di biscotti classici e teneri che si sciolgono in bocca e sono ripieni di marmellata fruttata. Perfetta per il periodo delle feste.
Ingredienti:
– 450 g di farina
– 160 g di zucchero a velo
– 200 g di burro
– 1 uovo
– 1 tuorlo
– 1 pizzico di sale
– 1 limone non spremuto e tagliato a zeste
– 2 bustine di zucchero vanigliato
– ½ vasetto di gelatina di ribes rosso
– ½ vasetto di marmellata di albicocche
– un po’ di zucchero a velo per spolverare
Istruzioni passo passo:
1. impastare gli ingredienti dalla farina allo zucchero vanigliato fino a formare una pasta frolla e raffreddarla ben avvolta in frigorifero per circa 30 minuti.
2. stendere la pasta allo spessore di un coltello e ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti.
3. disporre i biscotti su carta da forno e ritagliare altrettanti biscotti con un foro al centro.
4. Disporre i biscotti con il buco su una teglia separata, poiché cuociono più velocemente dei biscotti senza buco.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C ad aria calda finché non assumono un colore giallo chiaro. Lasciare quindi raffreddare.
6 Spolverare i biscotti con il buco con zucchero a velo.
7. spalmare sui biscotti senza buco la marmellata ben mescolata, rossa o gialla a piacere.
8. disporre i biscotti spolverati di zucchero a velo sopra i biscotti spalmati e lasciare asciugare in modo che aderiscano bene e non si spostino.
È sufficiente per circa 60 pezzi. Incartati bene, saranno belli friabili e si conserveranno a lungo.
Buon appetito!
