3 cucchiai di yogurt naturale
80 g di zucchero
1 uovo
200 g di burro
170 ml di latte
un po’ di sale
1 cubetto di lievito fresco
1 bustina di lievito in polvere
650 g di farina
Per la guarnizione
130 g di burro
4 mele
1 bustina di zucchero vanigliato
Per la decorazione
Zucchero a piacere
15 g di cannella
Istruzioni per l’uso
Il primo passo è preparare un impasto lievitato per le lumache di mela. Per farlo, prendere circa un cucchiaino di zucchero e scioglierlo nel latte tiepido insieme al lievito.
Ora mescolate il burro con lo zucchero e il sale, aggiungete l’uovo e mescolate lo yogurt.
Mescolare quindi la farina con il lievito e impastare alternando il lievito e il latte.
Lavorare nuovamente l’impasto con le mani fino a renderlo liscio ed elastico, quindi riporlo in una ciotola, coperto, in un luogo caldo per circa 50 minuti. Lasciare riposare per circa 50 minuti.
Ora lavare, sbucciare e privare del torsolo le mele e tagliarle a cubetti.
Stendere la pasta con un mattarello su un piano di lavoro infarinato. Preriscaldare il forno a circa 200 °C O/U.
Sciogliere il burro e spennellarlo con la pasta. Il burro rimanente verrà utilizzato per la decorazione in seguito.
Distribuire quindi le mele tagliate a dadini sulla pasta e cospargerle uniformemente con lo zucchero vanigliato.
Arrotolare la pasta nel senso della lunghezza e tagliarla a fette di circa 3 cm di spessore. Hanno un sapore semplicemente paradisiaco!
Infine, disporre le fette un po’ distanziate su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per circa 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare completamente le lumache di mela.
Buon appetito