Ingredienti (2-3 persone):
250 g di tartare o carne di manzo macinata
1 cipolla
1 peperone rosso
500 g di pomodori passati al setaccio
100 g di crème legere o fraiche
100 g di formaggio grattugiato light
4 involucri di tortilla
sale, pepe
Spezie: Peperoncino a scelta, fiocchi di peperoncino opzionali
Un po’ di olio per friggere
Preparazione:
Soffriggere la carne macinata in un po’ d’olio e condirla con sale e pepe, soffriggere brevemente la cipolla e il peperone tritati finemente.
Aggiungere circa 3/4 della passata di pomodoro con le spezie e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi di calore superiore/inferiore.
Mescolare i restanti pomodori passati con un po’ di condimento e la crème legere. Versarne circa la metà in una teglia.
Riempire gli involtini, arrotolarli e disporli nella pirofila, aggiungendo semplicemente il ripieno rimasto.
Versare il resto della salsa, cospargere di formaggio e infornare per circa 20 minuti fino a doratura.
Godetevi il sapore.