Ingredienti:
- 250 g di farina,
- 150 g di zucchero,
- 2 cucchiai di lievito in polvere,
- 1 cucchiaino di cannella,
- 1 pizzico di sale,
- 2 uova,
- 100 ml di latte,
- 100 ml di olio vegetale,
- 50 g di zucchero di canna,
- 1 cucchiaino di cannella per la girella
Istruzioni:
1️⃣ Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia di carta per muffin.
2️⃣ Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale per amalgamare bene gli ingredienti secchi.
3️⃣ In una ciotola a parte, sbattere le uova, il latte e l’olio fino a quando non saranno ben combinati.
4️⃣ Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a formare una pastella omogenea, facendo attenzione a non mescolare troppo a lungo.
5️⃣ Riempire le teglie per muffin per metà con la pastella, in modo da lasciare spazio alla cannella e allo zucchero.
6️⃣ Mescolare lo zucchero di canna con la cannella e cospargere metà di questo composto sulla pastella negli stampi.
7️⃣ Riempire i pirottini con la pastella rimanente e cospargerli con il restante composto di cannella e zucchero per dare più sapore e creare una bella crosticina.
8️⃣ Cuocere i muffin per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e uno stuzzicadenti uscirà pulito per verificare che siano ben cotti.
