Questi muffin alle zucchine possono essere congelati. Basta avvolgere i muffin con alcuni strati di pellicola trasparente. Congelare per un massimo di 1 mese. Lasciare scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero per una notte.
ingredienti
- zucchine: 1
- peperoncino: 1/4
- uova: 2
- formaggio grattugiato: 200 g (1 tazza)
- sale: 4 g (1 cucchiaino)
- pepe: 4 g (1 cucchiaino)
- farina: 125 g (1 tazza)
- lievito in polvere: 5 g (1 cucchiaino)
Preparazione
- In una ciotola mettete due uova, sale e pepe e sbattete.
- Grattugiate le zucchine e mettetele nella ciotola.
- Aggiungere il peperoncino tritato e il formaggio grattugiato.
- Mescolare e aggiungere la farina e il lievito.
- Amalgamate bene e versatelo in uno stampo da muffin.
- Infornare a 180°C per 25 minuti. Servire.
- Servire sopra i muffin a temperatura ambiente o riscaldare nel microonde.
- Conservare i muffin di pane alle zucchine a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Puoi anche avvolgerli singolarmente con la pellicola trasparente.