Questi muffin al prosciutto e formaggio sono uno spuntino perfetto per ogni occasione! Sono saporiti, umidi e facili da preparare. Ideali per una colazione veloce, per accompagnare il pranzo al sacco o come delizioso finger food durante un picnic. Godetevi la combinazione di prosciutto saporito e formaggio fondente in un impasto per muffin leggero e soffice.
Ingredienti (per 6 persone):
- 125 g di farina (tipo 00)
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino raso di sale
- Pepe a piacere
- ½ bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
- 150 g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
- 150 g di formaggio (ad es. Edam), tagliato a dadini
Preparazione:
Preparare gli ingredienti secchi:
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il sale e il pepe e mescolare bene.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In un contenitore separato, mescolare il latte, l’uovo e il tuorlo d’uovo con l’olio d’oliva.
Aggiungere il liquido agli ingredienti secchi:
Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescolare bene con una forchetta fino a ottenere una pastella omogenea.
Aggiungere il prosciutto e il formaggio:
Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e il formaggio tagliato a strisce e mescolare accuratamente con un cucchiaio.
Formare i muffin:
Disporre i pirottini in una teglia per muffin (6 pirottini grandi o 10-12 pirottini piccoli) e riempirli per circa tre quarti con il composto.
Cuocere:
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 160 °C (forno ventilato) per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e cotti. Fare la prova con uno stuzzicadenti: se esce pulito, i muffin sono pronti.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente i muffin prima di servirli. Sono perfetti per la colazione, per un picnic o semplicemente come spuntino tra i pasti.
Suggerimenti:
- Varianti di formaggio: Al posto dell’Edam si possono usare anche gouda, mozzarella o cheddar, a seconda dei gusti.
- Variante al prosciutto: provate a usare prosciutto di tacchino o di pollo per una versione più leggera.
- Variante vegetariana: è sufficiente omettere il prosciutto e aggiungere, ad esempio, peperoni o zucchine.
- Questi muffin salati sono una delizia per tutta la famiglia e sono anche facili da preparare o congelare!
