Ingredienti:

  • Per la pasta:
    200 ml di latte caldo
    300 g di farina per pane
    200 g di farina per dolci
    1 uovo
    80 g di olio di semi
    Scorza di limone grattugiata
    100 g di zucchero
    1 cubetto di lievito di birra fresco
    1 vanillina
    Mezzo cucchiaino di sale
  • Per il ripieno:

2 o 3 mele
Cannella
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di marmellata di albicocche

  • Per la decorazione :
    1 tuorlo d’uovo + un po’ di latte
    Semi di zucchero

  • Indicazioni:
  1. Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido.
  2. Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone.
  3. Aggiungere le due farine un po’ alla volta.
  4. Infine, aggiungere il sale.
  5. Impastare fino a ottenere un panetto liscio e uniforme.
  6. Mettere in una ciotola, coprire e lasciare lievitare per 2 o 3 ore.
  7. Sbucciare e tagliare a cubetti le mele.
  8. Metterle in una casseruola con la cannella, lo zucchero e il succo di limone.
  9. Cuocere sul fornello finché non si ammorbidiscono. Aggiungere quindi la marmellata.
  10. Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato, quindi dividerla in due parti uguali.
  11. Riempire entrambe con il composto di mele e sigillare.
  12. Ora disponete le due pagnotte in una teglia rotonda con carta oleata sul fondo e formate la girella.
  13. Coprire e lasciare lievitare nuovamente per un’ora.
  14. Spennellare la superficie con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e latte, quindi decorare con granelli di zucchero.
  15. Infornare a 180° per 40 minuti.