Ti spieghiamo quale ingrediente può far sembrare una nuvola il tuo impasto. È qualcosa che hai già a casa.
Scopriamo insieme qual è l’ingrediente miracoloso che farà sì che il vostro pane abbia sempre la consistenza delle nuvole.
Impasto secco o duro, perché
L’impasto secco può essere un grosso problema quando si cerca di preparare un pane morbido. Se l’impasto è troppo secco, non produrrà tanto vapore quanto dovrebbe in circostanze normali. L’acqua è una parte importante del processo perché è ciò che permette al pane di lievitare.
Quando il vostro impasto sarà eccessivamente asciutto, sarà impossibile che si formino le sacche di glutine che desiderate che appaiano. Ciò ha un impatto notevole sull’espansione dell’impasto e aumenta la probabilità che il pane si secchi. Potrebbe anche risultare un po’ una focaccia perché non riesce a lievitare quanto dovrebbe.
Ecco perché è necessario assicurarsi di preparare correttamente l’impasto . Se prepari un impasto con il giusto livello di umidità, il vapore sarà in grado di fare quello che deve fare. Questa è la prima cosa che eviterà che il tuo pannello esca troppo secco e duro.
Vale anche la pena considerare se c’è un problema con il lievito che stai utilizzando. Vedete, il lievito diventerà inattivo se è troppo vecchio. Se il vostro lievito è piuttosto vecchio, non andrà bene provare a cuocere una pagnotta con esso.
Il lievito può anche diventare inattivo quando entra in contatto con altri ingredienti. Ad esempio, il lievito che è entrato in contatto con il sale ne impedirà la corretta lievitazione. Puoi mettere il sale sull’altro lato della ciotola che stai utilizzando per cercare di evitare che il lievito venga in qualche modo inibito.
Molte persone hanno fortuna nel preparare il pane morbido utilizzando il lievito a lievitazione rapida. Puoi semplicemente aggiungerlo in una ciotola infarinata e poi aggiungere un po’ d’acqua per ottenere buoni risultati.
Esiste però un ingrediente miracoloso che vi aiuterà a ottenere un impasto davvero morbido. È quello che è.
Aggiungi questo ingrediente per farlo sembrare una nuvola
Ecco la ricetta giusta per ottenere un pane morbido come una nuvola :
- 700 grammi di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 400 ml di latte caldo
- 4 cucchiai di zucchero
- 8 grammi di lievito secco
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 10 grammi di lievito
- 10 ml di aceto di mele
- 50 grammi di burro
- 1 tuorlo d’uovo
- Latte
- Sesamo
Dopo aver mescolato, cuocere a 180°C per 30 o 35 minuti. L’ ingrediente miracoloso che vi permetterà di ottenere un pane perfetto è l’aceto di mele.
Ma perché il pane con l’aceto lo rende più morbido? In qualche modo questo liquido accelera la fermentazione. E la prova è che così è più semplice cuocere in forno ancora più pani contemporaneamente.
L’aceto ha un PH abbastanza acido (2,4), quindi se aggiungiamo questo liquido l’impasto risulterà più acido e questo influenzerà la lievitazione, rendendo il pane più morbido. L’aceto di mele è preferibile a quello tradizionale che usiamo sempre in casa perché è leggermente più dolce.