Un’idea originale per servire il polpettone in formato monoporzione. Questi mini anelli sono saporiti, facili da preparare e perfetti per un antipasto o un secondo piatto sfizioso. La nota di pepe li rende irresistibili per chi ama i sapori decisi!

Ingredienti

(Per circa 6–8 anelli)

  • 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 100 g di pane raffermo ammollato nel latte
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino di pepe rosa in grani (per decorare, facoltativo)
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • Olio extravergine d’oliva (per spennellare)

Procedimento

1. Prepara l’impasto del polpettone

  1. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammollato e strizzato, le uova, il Parmigiano, l’aglio (se usato), il prezzemolo, il sale e il pepe nero.
  2. Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Forma i mini anelli

  1. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi come un mandarino.
  2. Con il dito o il manico di un cucchiaio di legno, crea un foro al centro di ogni pallina e allarga delicatamente per formare un anello.
  3. Ripeti fino a terminare l’impasto.

3. Cuoci gli anelli

  1. Disponi gli anelli su una teglia foderata con carta forno.
  2. Spennella leggermente la superficie con olio d’oliva per una doratura uniforme.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, girando gli anelli a metà cottura per dorarli su entrambi i lati.

Servizio e Decorazione

  1. Disponi gli anelli su un piatto da portata e decora con qualche grano di pepe rosa per un tocco elegante.
  2. Servili caldi o tiepidi, accompagnati da una salsa leggera come yogurt e senape o una crema di formaggio.

Consigli

  • Varianti di sapore: Aggiungi spezie come paprika affumicata o curry per dare un twist particolare.
  • Versione light: Cuoci gli anelli in padella antiaderente senza olio o al vapore per una preparazione più leggera.
  • Preparazione in anticipo: Puoi formare gli anelli e congelarli crudi; cuocili direttamente dal congelatore aumentando leggermente i tempi.

Questi mini anelli di polpettone sono l’ideale per stupire gli ospiti con una presentazione creativa e un sapore classico, ma con un tocco in più!