Le mezzelune di pasta frolla ripiene di pasta di mandorle sono dei biscottini deliziosi dal ripieno irresistibile fatto con mandorle e zucchero.
Le mezzelune di pasta frolla ripiene di pasta di mandorle sono perfette da offrire in qualsiasi occasione , da gustare col caffè o col tè ,a colazione il caffè latte oppure come coccola serale prima di dormire. La ricetta di cui sto per parlarvi è facile e veloce , basterà preparare la pasta frolla ( io l’ho realizzata per intero in un frullatore con le lame) e la pasta di mandorle, stendere , farcire e cuocere e quindi avvolgere i biscotti in abbondante zucchero a velo vanigliato. Per realizzare questa ricetta , inoltre, avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti, tutti semplici e genuini che possiamo reperire facilmente: farina , uova, zucchero, burro e aromi per la frolla ; mandorle pelate , zucchero e uova per la pasta reale.
I biscotti si presentano a forma di mezzaluna (molto simili ai VANILLEKIPFERL ) totalmente ricoperti di zucchero a velo , dal sapore avvolgente e delicato di limone e vaniglia sono ottimi se gustati col LIMONCELLO o con la CREMA AL LIMONCELLO , perfetti da preparare anche a Natale , da servire con DOLCI DI MANDORLE e PASTATELLE.
Dopo aver preparato insieme tantissimi biscotti tra cui le MEZZELUNE RIPIENE DI NUTELLA e le LUCERNELLE ecco una nuova ricetta di biscotti ripieni tutta per voi . Ricetta di Caterina Palumbo con qualche piccola variazione.
Forza ! Ora andiamo in cucina , ci sono le mezzelune ripiene di pasta reale da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!
RICETTA MEZZELUNE DI FROLLA RIPIENE DI PASTA DI MANDORLE
INGREDIENTI
per circa 50 biscotti
- 300 g di farina 00
- 90 g di zucchero a velo
- 150 g di burro salato freddo ( va bene anche il burro normale)
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di lievito per dolci ( 3 g circa)
- Scorza di limone grattugiata
PER LA PASTA REALE
- 200 g di mandorle pelate + 5 mandorle amare ( o aroma mandorla )
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- scorza di limone o arancia
- zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
COME FARE LE MEZZELUNE DI FROLLA RIPIENE DI PASTA DI MANDORLE
1. Per fare le mezzelune di pasta frolla ripiene di pasta di mandorle, iniziate col preparare la pasta frolla: unite in un frullatore tutti gli ingredienti: La farina , lo zucchero a velo , il burro ( meglio se quello salato) , l’uovo intero , il lievito e la buccia di limone . Azionate il frullatore a scatti fino ad ottenere un panetto
Nota : potete realizzare la frolla a mano o in planetaria partendo da farina e burro , in seguito unite tutti gli altri ingredienti
2. Otterrete un panetto liscio ed omogeneo
3. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola alimentare e lasciate riposare per 1 ora in frigorifero
4. Preparate la pasta di mandorle :
unite nello stesso frullatore le mandorle le zucchero e la scorza di limone (nel caso non abbiate usato le mandorle amare unite anche l’aroma mandorle) . Frullate il tutto
5. Unite l’uovo alle mandorle frullate ed amalgamate bene a piccoli scatti
6. Trasferite la pasta di mandorle sul piano di lavoro e compattate.
Avvolgete nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 1 ora.
7. Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta frolla e lavoratela velocemente fino a renderla plastica , stendete la frolla dello spessore di 3 o 5 mm e del diametro di 5, 5 cm
8. Prelevate dei pezzi di pasta di mandorle da 50 g e realizzate un cilindretto
9. Posizionate ogni cilindro sul disco di pasta frolla
10. Avvolgete la pasta di mandorle e arrotolare bene il tutto per sigillare la frolla
11. Formate una mezza luna
12. Adagiate i su una teglia ricoperta di carta forno
13. Cuocete in fondo caldo statico a 170° per 15 – 20 minuti ( controllate a vista ) dovranno essere cotti ma non troppo dorati
14. Sfornate i biscotti e lasciate raffreddare completamente
15. Passate ogni biscotto nello zucchero a velo
16. Le vostre mezzelune sono pronte per essere servite e gustate , si conservano a lungo in contenitori ermetici lontano da fonti di calore e umidità.
