Ingredienti:
- 6 mele grandi (Granny Smith o Golden Delicious), sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette
- 1/2 tazza di zucchero di canna, compattato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/4 tazza di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 tazza di succo di mela o sidro di mele
- Un pizzico di sale
Suggerimento: Se preferisci un sapore più dolce, opta per le mele Golden Delicious invece delle Granny Smith. E non dimenticare il succo di limone! Aggiunge sapore e previene l’ossidazione delle mele.
Procedimento:
1️⃣ Prepara le Mele:
Sbuccia, rimuovi il torsolo e taglia le mele a fette. Le mele Granny Smith sono perfette per la loro acidità, ma se preferisci un sapore più dolce, le Golden Delicious sono altrettanto ottime. Metti le mele nella slow cooker.
2️⃣ Mescola gli Ingredienti Secchi:
In una ciotola piccola, unisci lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie. Cospargi questa miscela sopra le mele nella slow cooker, assicurandoti che ogni fetta sia ben ricoperta.
3️⃣ Prepara la Salsa:
In un’altra ciotola, mescola il burro fuso, l’amido di mais, il succo di limone e il succo di mela (o sidro di mele). Questa salsa si addenserà durante la cottura, creando una glassa ricca sopra le mele. Versa la salsa sopra le mele, coprendo bene.
4️⃣ Cuoci in Slow Cooker:
Copri la slow cooker e impostala su bassa temperatura. Cuoci le mele per 3-4 ore, verificando la consistenza delle mele al terzo ora. Le mele dovrebbero essere tenere, ma mantenere ancora la forma. Se le preferisci più morbide, estendi il tempo di cottura di altri 30 minuti. Mescola delicatamente le mele prima di servirle per assicurarti che siano ben ricoperte dalla salsa.
5️⃣ Servi e Gusta:
Servi le mele calde, da sole o come condimento per pancakes, waffles o anche gelato. La salsa ricca e le mele tenere fanno di questo un dolce irresistibile.
Note e Suggerimenti per un’ottima preparazione:
- Varietà di Mele: Usa Granny Smith o Golden Delicious per il miglior risultato. Queste varietà resistono bene durante la cottura lenta senza diventare troppo molli.
- Aggiungi spezie: Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di chiodi di garofano o zenzero per un tocco extra di calore e complessità.
- Conservazione: Le mele avanzate possono essere conservate in frigorifero per 5 giorni. Riscaldale delicatamente sul fornello o nel microonde prima di servire.
- Congelamento: Le mele si congelano molto bene. Lasciale raffreddare completamente, poi conservale in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Scongelale in frigorifero durante la notte e riscaldale prima di servire.
