Ingredienti:
- Medaglioni di maiale o manzo
- 250 g di funghi, a fette
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200 ml Sahne
- 150 ml di brodo vegetale
- 2 EL Burro
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche (ad es. prezzemolo) per guarnire
Indicazioni:
- Condire i medaglioni con sale e pepe.
- Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella e friggere i medaglioni su entrambi i lati fino a doratura. Mettete da parte la padella e mantenete i medaglioni in caldo.
- Nella stessa padella, aggiungere il burro rimasto e friggere le cipolle fino a renderle traslucide. Quindi aggiungere l’aglio tritato e rosolarlo brevemente fino a quando diventa fragrante.
- Aggiungere le fette di funghi e continuare a friggere fino a renderle morbide.
- Cospargete la farina sui funghi e mescolate bene fino a formare un roux.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere la panna, mescolando continuamente fino a formare una salsa cremosa.
- Rimettete i medaglioni fritti nella padella e fateli scaldare nella salsa di crema di funghi.
- Condire il piatto con sale e pepe a piacere.
- Decorare con erbe fresche e servire subito.
Questa ricetta è flessibile e puoi adattarla ai tuoi gusti. Puoi anche aggiungere vino rosso o brandy per un sapore extra. Buon appetito!