Medaglioni di pancetta aromatizzati in salsa al curry

Medaglioni di pancetta aromatizzati in salsa al curry

Ingredienti:

  • 🥓 200 g di pancetta
  • 🥔 500 g di patate, sbucciate e tagliate a dadini
  • 🧅 1 cipolla, tritata
  • 🍅 2 pomodori, tagliati a cubetti
  • 🥛 200 ml di panna
  • 🍛 2 cucchiai di curry in polvere
  • 🌿 Coriandolo fresco, tritato
  • 🧂 Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

  1. friggere la pancetta: 🥓 friggere la pancetta in una padella finché non diventa croccante, quindi metterla da parte.
  2. soffriggere la cipolla e le patate: 🧅🥔 nella stessa padella, soffriggere la cipolla e le patate fino a renderle morbide.
  3. aggiungere i pomodori: 🍅 Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e soffriggere brevemente.
  4. preparare la salsa al curry: 🍛🥛 Aggiungere la panna, il curry in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
  5. aggiungere la pancetta: 🥓 Aggiungere la pancetta croccante alla salsa e mescolare bene.
  6. guarnire con coriandolo fresco: 🌿 Cospargere con coriandolo fresco prima di servire.

Informazioni nutrizionali:

Calorie: 380
Carboidrati: 22 g
Proteine: 15 g
Grassi: 25g

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti

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