Se sei un fan dei biscotti, adorerai il pane mandel . Questo gustoso biscotto ebraico è anche conosciuto come mandelbrot e ha un’incredibile consistenza croccante e croccante . Sono confezionati con gocce di cioccolato e spolverati di cannella e zucchero, rendendoli uno spuntino perfetto da gustare con una tazza di caffè o tè nel pomeriggio. I biscotti ottengono la loro consistenza caratteristica grazie al fatto che vengono cotti due volte .

Il nome deriva dalle parole yiddish mandel e brot che significano “mandorla” e “pane”, che è un cenno al fatto che questo delizioso biscotto è solitamente fatto con le mandorle. Mandelbrot è semplicissimo da realizzare e ottimo per tutte le occasioni.

Suggerimenti per fare Mandelbrot

Se preferite i biscotti più morbidi, cuocete il pane mandel solo una volta.

Il pane Mandel è fatto con olio invece che con burro in modo che sia kosher. L’olio vegetale è l’ideale, ma puoi usare olio di vinaccioli, olio di cocco o olio di avocado per rendere il tuo mandelbrot più sano.

Potete aggiungere anche frutta secca.

Se vuoi servire il pane mandel per la Pasqua ebraica, assicurati che ogni ingrediente sia certificato Kosher.

Il pane Mandel è senza latticini. Se vuoi preparare un pane mandel completamente vegano, sostituisci le uova con salsa di mele, uova di lino, semi di chia o tofu di seta.

Usa la farina di mandorle per fare il pane mandel senza glutine.

Come conservare il pane Mandel

Conserva il tuo pane mandel in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane . Il pane mandel congelato rimane buono fino a un mese .

ingredienti

Olio vegetale

1 tazza

Zucchero

1 tazza

Uova grandi

3

puro estratto di vaniglia

1 cucchiaino

Farina per tutti gli usi

3 tazze

Lievito in polvere

1 cucchiaino

Sale

1/2 cucchiaino

gocce di cioccolato semidolce

1 tazza

noci pecan, tritate

per spolverare

Cannella in polvere

1/3 di tazza

Zucchero granulare

1/3 di tazza

Come fare il pane mandel

Passo 1

Nella ciotola, unire l’olio e lo zucchero fino a che liscio usando una frusta elettrica.

Passo 2

Sbattere un uovo alla volta.

Passaggio 3

Sbattere la vaniglia.

Passaggio 4

Setacciare la farina, il lievito e il sale nella miscela di olio. Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio ma appiccicoso.

Passaggio 5

Aggiungere le noci pecan tritate.

Passaggio 6

Nascoste nei biscotti al cioccolato.

Passaggio 7

Avvolgi la ciotola nella pellicola trasparente e mettila in frigo per almeno tre ore fino a tutta la notte.

Passaggio 8

Preriscalda il forno a 350F. Rivestire una teglia con carta da forno. Ungi leggermente le mani. Modella l’impasto in quattro pezzi lunghi ugualmente proporzionati larghi circa 3-4 pollici.

Passaggio 9

Cuocere per 25 minuti o fino a doratura all’esterno. Togliere la teglia dal forno. Ridurre la temperatura a 250F.

Passo 10

Tagliare il mandelbrot in pezzi larghi da 1 1/2 pollice a 2 pollici simili a biscotti.

Passaggio 11

Unire lo zucchero e la cannella in una ciotola poco profonda.

Passaggio 12

Rivestire ogni biscotto di pane mandel con zucchero alla cannella.

Passo 13

Disporre i biscotti sui lati su una teglia foderata di pergamena.

Passaggio 14

Cuocere per 15 minuti. Se ti piacciono i biscotti più croccanti, cuocili un po’ più di 15 minuti durante il secondo giro di cottura. Non cuocerli troppo a lungo perché si asciugheranno completamente. Togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare.

Passaggio 15

Servire e gustare!