Ecco la ricetta delle linguine allo scoglio, una prelibatezza marinara che conquista i palati con la sua freschezza e il suo sapore deciso.
Ingredienti:
- 320g di linguine
- 500g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari, gamberi)
- 400g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Peperoncino fresco o in polvere
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
- Inizia preparando i frutti di mare. Pulisci accuratamente le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente fredda, eliminando eventuali residui di sabbia. Taglia i calamari a rondelle e sguscia i gamberi lasciandoli interi o tagliandoli a pezzi, a seconda delle preferenze.
- In una grande padella, scalda un filo di olio extravergine d’oliva insieme agli spicchi d’aglio schiacciati e al peperoncino fresco o in polvere, a seconda del gusto personale. Lascia soffriggere leggermente gli aromi per qualche minuto a fuoco medio-basso.
- Aggiungi i frutti di mare nella padella e alza leggermente il fuoco. Fai cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cozze e le vongole non si saranno aperte e i calamari e i gamberi saranno ben cotti. Tieni da parte una parte dei frutti di mare con il guscio per guarnire le linguine alla fine.
- Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi le linguine e cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione fino a quando saranno al dente.
- Mentre le linguine cuociono, aggiungi i pomodori pelati nella padella con i frutti di mare e lascia cuocere per qualche minuto, schiacciandoli leggermente con una forchetta per creare una salsa leggera.
- Scola le linguine al dente e trasferiscile direttamente nella padella con i frutti di mare e la salsa di pomodoro. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e far insaporire le linguine per un paio di minuti a fuoco medio.
- Termina aggiungendo una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato e mescola ancora una volta.
- Servi le linguine allo scoglio ben calde, guarnendo ogni piatto con i frutti di mare tenuti da parte con il guscio e una spolverata di prezzemolo fresco per una presentazione accattivante.
Le tue linguine allo scoglio sono pronte per essere gustate! Accompagna questo piatto con un buon vino bianco e del pane croccante per fare la scarpetta nella deliziosa salsa di pomodoro e frutti di mare. Buon appetito!