Queste fette di budino non sono solo una ricetta, ma un dolce viaggio nel mondo della panificazione. Originari della tradizionale pasticceria tedesca, col tempo si sono trasformati in un vero e proprio gioiello in ogni cucina. Una perfetta combinazione di mele succose, budino cremoso e delicato pan di spagna rende questo dessert irresistibile. Lasciati stupire dalla facilità di preparazione e dall’effetto strabiliante
Ingredienti:
- 3 albumi
- 70 ml di olio
- 70 ml di acqua
- 140 g di zucchero
- 3 tuorli d’uovo
- 180 g di farina, liscia
- 1/4 pt
- 2 pezzi di budino alla vaniglia in polvere
- 60 g di zucchero
- Succo di mela da 1/2 litro, naturalmente torbido
- 3 mele, acide
- 1/2 litro di panna montata
- Un po’ di cannella per spolverizzare
Preparazione:
- Sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi.
- Mescolare lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’olio e l’acqua.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporarvi gli albumi montati a neve.
- Stendere l’impasto su una teglia unta e infarinata e cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
- Cuocere il budino con polvere di budino, succo di mela e zucchero. Mescolare le mele grattugiate.
- Spalmare la crema sul pan di spagna, lasciarlo raffreddare e guarnire con panna montata e cannella.
