Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 2 pomodori
  • 100 g di formaggio grattugiato (ad es. mozzarella o Gouda)
  • olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • Erbe fresche (ad es. basilico o origano) per guarnire (facoltativo)
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Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
  3. Disponete le fette di melanzane su una teglia foderata con carta da forno e spennellatele leggermente con olio d’oliva. Conditeli con sale e pepe.
  4. Cuocere le fette di melanzane nel forno preriscaldato finché saranno tenere, circa 15 minuti.
  5. Mentre le melanzane sono in forno, affettate sottilmente i pomodori.
  6. Togliete le fette di melanzane dal forno e posizionate su ciascuna fetta una fetta di pomodoro.
  7. Cospargere il formaggio grattugiato sulle fette di pomodoro.
  8. Rimettete le fette di melanzane nel forno e cuocete per altri 10-15 minuti o fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.
  9. Una volta pronte le crostate di melanzane, toglietele dal forno e guarnitele con erbe fresche se preferite.
  10. Servite le crostate di melanzane come contorno al vostro piatto principale e buon appetito!

Buon appetito!