📋 Ingredienti (per 4 porzioni):
- 2 zucchine grandi (tagliate a fette sottili) 🥒
- 1 scatola di pomodori (circa 400 g, a pezzi) 🍅
- 1 cipolla (tritata finemente) 🧅
- 2 spicchi d’aglio (tritati) 🧄
- 200 g di ricotta o di quark magro 🧀
- 150 g di formaggio grattugiato (ad es. mozzarella o Gouda) 🧀
- 2 cucchiai di olio d’oliva 🛢️
- 1 cucchiaio di origano 🌿
- 1 cucchiaino di basilico 🌿
- Sale e pepe 🧂
- Facoltativo: 1 pizzico di peperoncino in scaglie
Preparazione:
1️⃣ Preparare le zucchine:
Tagliare le zucchine a fette sottili e lunghe. Cospargere con un po’ di sale e mettere da parte per far assorbire l’acqua. Dopo circa 10 minuti, asciugare le fette con un panno da cucina.
2️⃣ Preparare la salsa di pomodoro:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli traslucidi.
Aggiungere i pomodori a pezzetti e condire con origano, basilico, sale, pepe e, facoltativamente, peperoncino.
Far sobbollire la salsa per circa 10 minuti, finché non si addensa leggermente.
3️⃣ Miscela di ricotta:
Mettere la ricotta (o il quark magro) in una ciotola e condire con sale e pepe a piacere.
4️⃣ Stratificare le lasagne:
Distribuire un po’ di salsa di pomodoro in una pirofila.
Disporre uno strato di fette di zucchine, quindi uno strato sottile di ricotta e un po’ di salsa di pomodoro.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di salsa di pomodoro.
Cospargere di formaggio grattugiato.
5️⃣ Cuocere:
Cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) per circa 25-30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
6️⃣ Servire:
Togliere le lasagne di zucchine dal forno, lasciare raffreddare brevemente e gustare!
Dettagli:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Categoria: Piatto principale
Dosi: 4
Calorie (per porzione): circa 250-300 kcal
Suggerimento: queste lasagne non sono solo sane e leggere, ma anche senza glutine! Perfette per chi cerca un’alternativa senza carne.
