Ingredienti
400 g di farina
5 cucchiai di latte
15 g di lievito
½ cucchiaino di sale
¼ di litro di latte
½ litro di olio
200 g di crème fraîche
2 spicchi d’aglio e un po’ d’olio
150 g di formaggio (Gouda), in un unico pezzo
Preparazione dei LANGOS UNGHERESI
Mettere la farina in una ciotola. Fare una fontana al centro. Sciogliere il lievito in 5 cucchiai di latte tiepido e versarlo nel pozzetto. Mescolare con
Mescolare la farina per formare un preimpasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti. Quindi aggiungere il sale e aggiungere gradualmente poco meno di 250 ml di latte tiepido mentre si impasta. Ma aggiungetene solo quanto basta per ottenere una pasta di pane soda. Spolverare l’impasto con un po’ di farina, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
Dividere l’impasto in 6 pezzi, formare delle palline e tirarle con le mani per ottenere delle focacce sottili, con i bordi leggermente più spessi del centro. Scaldare l’olio in una padella antiaderente e friggere i lángos per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura chiara.
Versare la crème fraîche in una ciotola, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e salare leggermente. Per l’olio all’aglio, sbucciare l’aglio, schiacciarlo in una piccola ciotola e aggiungere un po’ d’olio Toccare la foto per vedere il resto della ricetta