Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (15ml)
- 1 cipolla (circa 100 g), tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano (circa 100 g), tagliati a dadini
- 2 carote (circa 200 g), tagliate a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di cumino (5 g)
- 1 cucchiaino di paprika (5 g)
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (2g)
- 1 litro di brodo di pollo
- 400 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 400 g di pomodori in scatola, tagliati a cubetti
- 400 g di fagioli di rognone, scolati e lavati
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco per guarnire
Preparazione:
- scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
- aggiungere il cumino, la paprika e il pepe di Caienna e cuocere per altri 2 minuti per rilasciare le spezie.
- aggiungere il brodo di pollo, il petto di pollo tagliato a dadini, i pomodori in scatola e i fagioli di rene. Mescolare bene il tutto e portare la zuppa a ebollizione.*
- Una volta raggiunta l’ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
- Condire a piacere con sale e pepe e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Questa ricetta ha un alto contenuto di proteine e fibre, che aiutano a sentirsi sazi più a lungo, ed è anche povera di calorie, ideale per la perdita di peso. Godetevi questa zuppa sana e sostanziosa!
