Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di farina
- 170 g di zucchero
- 3 uova
- ½ limone
- ½ arancia
- 1 cucchiaio di estratto di mandorle
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito in polvere
- 3 mele
- 1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione:
Cottura delle mele:
In una padella, fate sciogliere 10 g di burro.
Aggiungete le fette di mele e cospargete con zucchero di canna, zenzero e cannella.
Cuocete le mele finché non diventano tenere e leggermente caramellate. Mettete da parte.
Per l’impasto:
- Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve con un cucchiaio di zucchero.
- Sbattete i tuorli con il rimanente zucchero e aggiungete latte, olio, succo d’arancia e limone, estratto di mandorle e cannella.
- Aggiungete quindi la farina e il lievito setacciati insieme e mescolate per qualche minuto.
- Incorporate gli albumi montati a neve, poi aggiungete le mele, pelate e tagliate a fette sottili (tenete da parte alcune fette per la decorazione) e mescolate.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, distribuite le mele rimanenti sulla superficie, cospargete con zucchero semolato e infornate a 180°C per circa 45 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, quindi servite.
Questa crostata alle mele della domenica, incredibilmente morbida, è una vera delizia che evoca il gusto nostalgico dei dolci fatti in casa. Approfittate di questa dolcezza per la colazione o una pausa golosa, magari accompagnata con un po’ di marmellata di fichi. Un modo delizioso per iniziare la giornata!