Ingredienti
Per la pasta
150 g di zucchero
8 tuorli d’uovo
220 g di noci, macinate
3 cucchiai di pangrattato
aroma di mandorle amare
8 albumi
120 g di zucchero
Per il ripieno
450 ml di panna
zucchero a piacere
Preparazione
Ecco come funziona:
Per prima cosa, ungere la base di uno stampo a molla e preriscaldare il forno a 185°C.
- mescolare lo zucchero e i tuorli d’uovo fino a renderli spumosi, aggiungere le noci, il pangrattato e l’olio di mandorle amare, quindi montare a neve gli albumi con lo zucchero, incorporarli al composto di tuorli e versarli nella teglia. (nota: la pastella è molto ricca, non versatene troppa nella teglia perché c’è il rischio che trabocchi).
- ora cuocere in forno per circa 40 minuti (eventualmente un po’ di più, basta fare la prova con uno spiedino)
- tagliare la base a metà in senso trasversale quando si è raffreddata. A questo punto montate la panna con lo zucchero a neve ferma e con essa farcite e decorate la torta. Il sapore è fantastico e molto gustoso!
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Buon appetito