Ingredienti:
Per l’impasto:
200 g di biscotti al burro
100 g di burro fuso
Per il ripieno:
500 g di crema di formaggio
200 g di panna montata
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Succo e scorza di un limone
5 fogli di gelatina
100 ml di acqua
Per lo strato di formaggio:
200 g di formaggio cremoso
100 g di zucchero a velo
Istruzioni:
Preparare l’impasto:
Sbriciolare finemente i biscotti di pasta frolla, ad esempio con un mixer o in un sacchetto di plastica con un mattarello.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Premere il composto di biscotti e burro in una teglia rivestita di carta da forno per formare una base uniforme.
Lasciare riposare la base in frigorifero per circa 20 minuti.
Preparare la gelatina:
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
Preparare il ripieno:
Mescolare in una ciotola il formaggio cremoso, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il succo e la scorza di limone.
Sciogliere la gelatina ammollata in 100 ml di acqua calda e lasciare raffreddare leggermente.
Aggiungere la gelatina sciolta al composto di formaggio cremoso e mescolare bene.
Montare la panna a neve e incorporarla con cura al composto di formaggio e gelatina.
Versare il ripieno sulla base di pasta frolla:
Versare il ripieno in modo uniforme sulla base di pasta frolla nello stampo.
Preparare lo strato di formaggio:
Mescolare la crema di formaggio per lo strato di formaggio con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire uniformemente il composto di formaggio e zucchero a velo sul ripieno nella tortiera.
Raffreddare e lasciare rapprendere:
Lasciare rapprendere la crostata in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente per tutta la notte) finché non sarà facile da tagliare.
Servire:
Togliere la crostata alla crema di formaggio più buona del mondo dallo stampo, metterla su un piatto da portata e tagliarla a pezzi.
Gustate questa deliziosa torta alla crema di formaggio, che si caratterizza per la sua