Le ciambelloni salati di pane sono una golosità deliziosa, perfetta come spuntino o contorno. Ecco la ricetta per realizzare queste morbide e deliziose ciambelline:
Ingredienti:
- 250 g farina di grano tenero tipo 550
- 1 bustina di lievito secco (ca. 7 g)
- 150 ml di latte tiepido
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 n
- 50 g di burro morbido
- 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmental o Gouda)
- 100 g di prosciutto cotto o pancetta a dadini
- Olio per friggere
Indicazioni:
- Preparare la pasta lievitata:
- In una ciotola mescolare il lievito secco con il latte tiepido e lo zucchero. Lasciare riposare fino a quando il lievito è attivo e bolle, circa 10 minuti.
- Aggiungere la farina, il sale, l’uovo e il burro ammorbidito al composto di lievito. Impastare bene fino a formare un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, circa 1 ora.
- Preparare il ripieno:
- Mescolare bene il formaggio grattugiato e i pezzi di prosciutto o pancetta a dadini. Metti da parte il ripieno.
- Formare le ciambelle:
- Stendete la pasta lievitata su un piano leggermente infarinato e tagliatela a piccoli cerchi, di circa 8-10 cm di diametro.
- Disporre circa un cucchiaio di ripieno su metà dei cerchi. Inumidire i bordi dei cerchi con acqua e posizionare sopra i cerchi vuoti. Premere bene i bordi per sigillare le ciambelline.
- Seconda fermentazione:
- Disporre le ciambelle farcite su una teglia rivestita con carta da forno e lasciarle lievitare, coperte, per altri 20-30 minuti.
- Frittura profonda:
- Scaldare abbastanza olio in una pentola o in una friggitrice. Immergere con cura le ciambelle nell’olio caldo e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su carta da cucina.
- Servire:
- Servire le ciambelline di pane tiepide. Sono particolarmente buoni quando sono ancora freschi e croccanti.
Queste ciambelle di pane salate sono un meraviglioso cambiamento rispetto alle ciambelle dolci e delizieranno sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici. Gustateli come spuntino abbondante o come accompagnamento a zuppe e insalate. Buon appetito!
