La ricetta del flan vecchio stile, senza zucchero, senza latte e tanto goloso
Il latte di mandorla fatto in casa è una buona alternativa al latte animale. È una fonte di vitamine, proteine e calcio che si può consumare ogni giorno per trarne beneficio. A differenza del latte vaccino, non contiene lattosio ed è molto povero di calorie. È quindi ideale per tutti i tipi di diete, comprese quelle che desiderano perdere peso. Scopri questa succulenta ricetta per lo sformato di latte vegetale all’antica.
Quali sono i benefici del latte vegetale?
Se sei intollerante al lattosio, vegano o semplicemente preferisci non consumare latticini, i latti vegetali sono l’opzione giusta per te. Contengono un’alta concentrazione di minerali, vitamine, calcio e acidi grassi essenziali. Tuttavia, i latti vegetali, prodotti 100% naturali senza conservanti, hanno una durata di conservazione limitata. Vanno quindi consumati velocemente, ben coperti e conservati in una bottiglia di vetro in frigorifero.
Come preparare in casa il latte di mandorla?
ingredienti
- 1 tazza di mandorle ( 155 g)
- 3 tazze d’acqua (750 ml)
- 1 stecca di cannella (opzionale)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale) (5 g)
Preparazione
- Metti le mandorle in una ciotola profonda e coprile con abbondante acqua. Devi assicurarti che ci sia abbastanza acqua, poiché le mandorle si gonfieranno.
- Lasciali in ammollo per una notte.
- Il giorno dopo sciacquate bene le mandorle e mettetele nel frullatore.
- Aggiungere i tre bicchieri d’acqua e mescolare il tutto fino a ridurre in polvere le mandorle.
- Filtrare il liquido per separare il latte dalle mandorle rimaste e conservarlo in un barattolo di vetro.
- Se lo desideri, puoi aggiungere una stecca di cannella o un po’ di vaniglia per aromatizzare questo latte.
Dopo alcuni minuti, è normale notare la separazione della mandorla e dell’acqua. Dovrai solo agitarlo prima di consumarlo. Puoi consumarlo da solo, ma puoi anche usarlo per preparare ricette come frullati e succhi, zuppe o dessert come questo flan vecchio stile.
La ricetta dello sformato all’antica, senza zucchero e senza latte
ingredienti
- 50 cl di latte di mandorla
- 3 uova
- 5 cucchiaini di sciroppo d’agave o 3 cucchiaini di stevia
- 1 baccello di vaniglia del Madagascar
Preparazione
- Iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi.
- In un pentolino mettete il latte di mandorla e fatelo bollire.
- In una ciotola mescolate delicatamente lo zucchero vanigliato, le uova e la stevia.
- Aggiungere questo composto al latte di mandorla caldo e mescolare bene.
- Versare il composto negli stampini e picchiettare sul bancone per eliminare le bolle.
- Cuoceteli a bagnomaria mettendo i pirottini in uno stampo pieno d’acqua, per 30 minuti. Gli spazi vuoti dovrebbero avere un colore dorato
- Lasciar raffreddare prima di metterli in frigo.
- Per servire, passa un coltello affilato attorno ai bordi degli stampini. Capovolgere con cura gli sformati sui piatti da portata.
Attenzione :
Le persone che soffrono di calcoli renali non dovrebbero consumare latte di mandorla in quantità eccessive, data la sua ricchezza in ossalato di calcio.
