ingridente
Per 8 pezzi (1 o 2 pezzi a persona)
Per la pasta
450 g di farina
4 cucchiai di olio d’oliva
225 ml di acqua
sale
Per il ripieno
350 g di manzo macinato
1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
1 pomodoro, tagliato a cubetti
100 g di formaggio cheddar, tagliato a cubetti
1 scalogno, tritato finemente
1 spicchio d’aglio, pressato
1 cucchiaio di salsa worcestershire
sale, pepe, cumino
Preparare la pasta:
mescolare la farina e il sale, scavare un pozzo, versare l’acqua e l’olio e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e lasciarla riposare per 2 ore.
Preparare quindi il ripieno, mescolando bene tutti gli ingredienti in una ciotola con le mani.
Preparare le frittelle:
Infarinare il piano di lavoro. Oliare un piatto o un tagliere.
Dividere la palla di pasta in otto porzioni uguali.
Con un mattarello, stendete una porzione di pasta in una forma rotonda di circa 12 centimetri di diametro e 1 centimetro di spessore (sì, circa, non preoccupatevi del righello!).
Scaldare una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungere un filo d’olio di semi di girasole (non olio d’oliva o burro, l’olio di semi di girasole contribuisce al sapore dei pancake) e posizionare ogni pancake con il lato piegato verso il basso. Premere delicatamente con una spatola per appiattirli.