I cetrioli sottaceto sono parte integrante della cucina slovacca. Vengono utilizzati nelle salse, nelle insalate e come accompagnamento ai piatti. Ma non sono solo gustosi, sono anche salutari. La salamoia creata dalla fermentazione è altrettanto sana e spesso finisce nello scarico. Ma questo è un grosso errore, perché i cetrioli sottaceto contengono proprietà che possono essere benefiche per la salute. Ecco qui alcuni di loro:
Quali sono i benefici per la salute dei cetrioli sottaceto?
Probiotici
Il processo di fermentazione dei cetrioli sottaceto avviene con la partecipazione di batteri lattici. Questi batteri sono benefici per la flora intestinale e possono aiutare a mantenerla sana.
Elettroliti
La salamoia è ricca di elettroliti e aiuta a idratare l’organismo, soprattutto dopo lo sforzo fisico. Dopo un esercizio fisico intenso, può aiutare a prevenire i crampi muscolari negli atleti e ad alleviare i crampi mestruali nelle donne. Bere prima dell’attività fisica consente una maggiore produzione di sudore e quindi migliora la termoregolazione.
Minerali
La salamoia contiene minerali come sodio, potassio e calcio, che sono importanti per il funzionamento del corpo.
Supporto al sistema digestivo
I probiotici e gli enzimi contenuti nei sottaceti possono aiutare la digestione e migliorare la salute dell’intestino. Alleviano i sintomi di indigestione e bruciore di stomaco. Grazie alle loro delicate proprietà lassative, possono essere utili contro la stitichezza.
Aiuto nella lotta contro agenti patogeni e parassiti
La soluzione salina può aiutare l’organismo a combattere agenti patogeni e parassiti intestinali.
Vitamina C e B
I cetrioli sottaceto e il loro liquido di decapaggio contengono una grande quantità di vitamina C e vitamine del gruppo B.
Come utilizzare il liquido dei cetrioli sottaceto
Il liquido marinante dei cetrioli può essere utilizzato in vari modi. Ecco alcune idee per utilizzarlo:
- Da bere: il liquido marinante dei cetrioli sottaceto è un modo semplice per molti di aggiungere elettroliti e aiutare con l’idratazione.
- Rimedi casalinghi per il bruciore di stomaco: bere una piccola quantità di succo di cetriolo può aiutare ad alleviare il bruciore di stomaco.
- Contro i postumi di una sbornia: tradizionalmente, in alcune culture, il succo dei cetrioli sottaceto viene bevuto dopo aver consumato alcol come cura per i postumi di una sbornia.
- Per le bevande: puoi sperimentare aggiungendo la marinata a diversi cocktail per ottenere un gusto interessante.
- Nelle insalate: può essere aggiunto alle insalate per un gusto migliore.
- Come marinata: la marinata di cetrioli sottaceto è ideale per marinare verdure, carne o pesce.
- Nelle zuppe: aggiungeteli non solo alla zuppa di cetrioli, ma anche a zuppe come il borscht o la zuppa di crauti per un sapore più intenso.
- Sostituire l’acqua nelle ricette: in alcune ricette è possibile utilizzare il liquido marinante dei cetrioli sottaceto al posto dell’acqua (ad esempio per l’impasto del pane).
- Per la fermentazione: la salamoia può essere utilizzata come coltura iniziale per altri prodotti fermentati.
- Come cosmetico: il liquido dei cetrioli sottaceto può essere utilizzato come tonico per il viso.
- In giardino: per concimare le piante acidofile è possibile utilizzare la salamoia diluita di cetrioli sottaceto.
Controindicazioni
Il liquido marinante dei cetrioli sottaceto può essere utilizzato in molti modi. Bisogna però ricordare che, come suggerisce il nome, si tratta di una soluzione salina. Pertanto, le persone con ipertensione o problemi renali devono stare attenti o addirittura evitarli.
Ricorda inoltre che l’opzione migliore è la salamoia fatta in casa, composta solo da acqua e spezie
