Ingredienti
- 6 patate medie russe, tagliate in pezzi grandi come bocconcini
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 3 carote, sbucciate e tagliate a fette
- 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 6 fette di pancetta cotta e sbriciolata
- 8 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 1 tazza di latte
- ½ tazza di panna pesante
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di farina (si può sostituire l’amido di mais)
- 1 tazza di formaggio finemente grattugiato di vostra scelta
Come preparare la migliore zuppa di patate fatta in casa
Aggiungere la pancetta in una pentola per zuppa e cuocere finché il grasso non diventa croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte. Versare la maggior parte del grasso della pancetta, ma non pulire la padella. Riportare la padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla, il sedano e la carota.
Mescolare e cuocere per due minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, sale e pepe e qualsiasi altro condimento di vostro gradimento.
Versare il brodo e portare a ebollizione a fuoco basso.
Cuocere per 10 minuti o finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi.
Sbattere la farina e il latte, aggiungerli alla pentola e mescolare continuamente.
Cuocere per altri 5 minuti
Prelevare con cautela da ¼ a ½ della zuppa e lavorarla in un frullatore o in un robot da cucina fino a renderla omogenea.
Aggiungetela di nuovo nella pentola, lentamente e con cautela, in modo che non vi schizzi addosso e non si bruci.
Mescolare la pancetta sbriciolata, lasciandone un po’ per guarnire.
Servire in ciotole con prezzemolo, pancetta e un po’ di formaggio per guarnire.
