Ingredienti:
- 6 patate Russet medie, tagliate a pezzi
- 1 cipolla tritata
- 3 carote, sbucciate e affettate
- 3 gambi di sedano, tritati
- 6 fette di pancetta, cotte e sbriciolate
- 8 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 1 tazza di latte
- ½ tazza di panna fresca
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di farina (può essere sostituita con amido di mais)
- 1 tazza di formaggio grattugiato a scelta
Come Preparare la Migliore Zuppa di Patate Fatta in Casa:
- Aggiungi la pancetta in una pentola per zuppa e cuoci fino a quando il grasso è croccante. Rimuovi la pancetta dalla pentola e mettila da parte. Versa via la maggior parte del grasso della pancetta, ma non pulire la pentola. Rimetti la pentola sul fuoco a fuoco medio e aggiungi cipolla, sedano e carote.
- Mescola e cuoci per due minuti, poi aggiungi le patate tagliate a dadini, sale, pepe e qualsiasi altro condimento a piacere.
- Versa il brodo e porta a ebollizione bassa. Cuoci per 10 minuti o fino a quando le patate iniziano a diventare tenere.
- Sbatti la farina con il latte, aggiungila nella pentola e mescola continuamente.
- Cuoci per altri 5 minuti.
- Con attenzione, preleva ¼ o ½ della zuppa e frullala in un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungila di nuovo nella pentola lentamente e con attenzione per evitare schizzi che potrebbero scottarti.
- Aggiungi la pancetta sbriciolata, tenendo da parte un po’ per guarnire.
- Servi la zuppa in ciotole con prezzemolo, pancetta e un po’ di formaggio come guarnizione.
