INGREDIENTI: 1/2 CIPOLLA MARRONE, TRITATA
- 1/2 cipolla marrone, tritata
- 1/2 tazza di latte a scelta
- 1 cucchiaio di erbe miste
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1-3 spicchi d’aglio tritati (a piacere)
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 1/4 di tazza di feta o ricotta
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 5 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe nero a piacere
- Una manciata di spinaci
- 1 broccolo medio, tritato
- 1 carota piccola, grattugiata
- 1 zucchina piccola, grattugiata
ISTRUZIONI:
- 🔥 Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere una grande teglia per quiche (o simile).
- 🍳 Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Aggiungere l’aglio, il peperone, i broccoli, la zucchina, la carota e la cipolla.
- 🥦 Mescolare a intermittenza a fuoco medio finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente, circa 6 minuti. Aggiungere gli spinaci e mescolare fino a farli appassire.
- 🥚 Sbattere le uova, quindi aggiungere il latte, il sale, il pepe e le erbe. Aggiungere i formaggi.
- 🍲 Una volta cotte le verdure, disporle nello stampo da quiche. Versare il composto di uova sulle verdure, mescolando delicatamente.
- 🕒 Cuocere per 40 minuti o finché i bordi della quiche non iniziano a staccarsi dalla teglia.
Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Servire con un’insalata fresca o come spuntino veloce. È possibile aggiungere altre verdure a piacere, come funghi, melanzane, cavoli, ecc.