Ingredienti:
- 2 kg di carne di cotoletta (maiale o tacchino)
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g di funghi
- 150 g di pancetta a dadini
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo (vegetale o di carne)
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di paprika (dolce)
- Sale e pepe per condire
- 2 cucchiai di olio per friggere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
- Tagliare l’affettato a pezzetti e condirlo con sale e pepe. Sbucciare e tagliare a dadini sottili le cipolle e l’aglio. Pulire e affettare i funghi.
- Scaldare l’olio in una padella grande e friggere la carne su tutti i lati fino a quando non avrà preso un bel colore. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
- Nella stessa padella, soffriggere la pancetta tagliata a dadini fino a renderla croccante. Aggiungere le cipolle e l’aglio e continuare a soffriggere il tutto finché le cipolle non saranno traslucide.
- aggiungere i funghi alla padella e farli rosolare fino a quando non avranno perso il loro liquido. Aggiungere la passata di pomodoro e la paprica e mescolare bene.
- Spolverare le verdure con la farina e mescolare bene finché la farina non viene assorbita. Versare il brodo e mescolare bene per sciogliere eventuali grumi di farina.
- rimettere la carne in padella, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- aggiungere la panna e lasciare la pentola del cacciatore a sobbollire per altri 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- Guarnire lo stufato alla cacciatora con prezzemolo fresco e servire caldo.
Questa ricetta è particolarmente buona se accompagnata da gnocchi di patate o pane fresco. Buon appetito!
