Ingredienti:

  • 4 fette di carne di manzo sottili (circa 150 g ciascuna)
  • 150 g di formaggio a fette (provolone, fontina o formaggio a tua scelta)
  • 1 cipolla media, tagliata a fette sottili
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 4 bastoncini di legno per gli involtini (o spiedini)
  • Brodo vegetale (facoltativo)

Per la marinata:

  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • Sale q.b.

Per il ripieno (opzionale):

  • Spinaci freschi o foglie di basilico
  • Pomodori secchi sott’olio

Procedimento:

  1. Prepara la marinata: in una ciotola, mescola il succo di limone, l’aceto balsamico, l’olio d’oliva, l’origano, il pepe nero e un pizzico di sale. Aggiungi le fette di carne di manzo alla marinata e lasciale marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, se possibile anche per un paio d’ore per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
  2. Mentre la carne marinata riposa, prepara il ripieno, se desiderato. Puoi aggiungere degli spinaci freschi o delle foglie di basilico e dei pomodori secchi sott’olio su ogni fetta di carne per arricchire il gusto.
  3. Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritato e cuoci fino a quando saranno dorati e morbidi, circa 5-7 minuti. Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
  4. Prepara gli involtini: Prendi una fetta di carne di manzo marinata, asciugala leggermente con carta assorbente e posiziona una fetta di formaggio e un po’ di cipolla e aglio cotti al centro. Aggiungi anche il ripieno opzionale, se desiderato. Arrotola la carne intorno al ripieno e infilzala con un bastoncino di legno per mantenere la forma.
  5. Ripeti il processo con le rimanenti fette di carne di manzo e ripieno.
  6. Riscalda la padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi gli involtini alla padella e cuocili da tutti i lati finché la carne non è ben sigillata e il formaggio fuso, circa 3-4 minuti per lato.
  7. Se lo desideri, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale nella padella per creare una salsa veloce e gustosa.
  8. Una volta cotti gli involtini, trasferiscili su un piatto da portata e spolvera con prezzemolo fresco tritato.
  9. Servi gli involtini di manzo e formaggio caldi, accompagnati da contorni a piacere come patate al forno, insalata mista o verdure grigliate.

Questo piatto delizioso e soddisfacente sarà un successo in tavola, perfetto per una cena speciale o per un pranzo da gourmet! Buon appetito!