Ingredienti:
- 6 foglie grandi di verza
- 150 g di lenticchie marroni
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 carote grattugiate
- 1 bastoncino di sedano, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di paprica in polvere
- 2 cucchiai di senape
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1️⃣ Cuocere le lenticchie secondo le istruzioni della confezione e metterle da parte.
2️⃣ Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi lasciarle raffreddare e tagliare i gambi spessi.
3️⃣ In una padella grande, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano con l’olio d’oliva finché non si ammorbidiscono.
4️⃣ Aggiungere la passata di pomodoro e la paprica in polvere e soffriggere per 1 minuto.
5️⃣ Aggiungere le lenticchie cotte e la salsa di soia, deglassare con il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Insaporire con sale e pepe.
6️⃣ Distribuire il ripieno in modo uniforme sulle foglie di verza e arrotolare gli involtini.
7️⃣ Disporre gli involtini in una casseruola, versare un po’ di brodo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
8️⃣ Servire con senape, se si desidera.
