Ingredienti:
- 6 foglie grandi di verza
- 150 g di lenticchie marroni
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 carote grattugiate
- 1 bastoncino di sedano, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di paprica in polvere
- 2 cucchiai di senape
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Cuocere le lenticchie secondo le istruzioni della confezione e metterle da parte.
- Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi lasciarle raffreddare e tagliare i gambi spessi.
- Soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in una grande padella con olio d’oliva fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungere la passata di pomodoro e la paprica in polvere e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere le lenticchie cotte e la salsa di soia, deglassare con il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Insaporire con sale e pepe.
- Distribuire il ripieno sulle foglie di verza e arrotolare gli involtini.
- Disporre gli involtini in una pirofila, versare un po’ di brodo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
- Servire con senape, se si desidera.
Tempo di preparazione: 20 min | Tempo di cottura: 40 min | Tempo totale: 60 min | Calorie: 320 kcal | Dosi: 4
