INVOLTINI POLLO E VERDURE Questa ricetta degli Involtini pollo e verdure ha pochissimi ingredienti e tutti molto semplici. Che ci crediate o no, è una ricetta molto semplice per realizzare un piatto speciale con pochissimo lavoro. INGREDIENTI per 5 persone 10 filetti di pollo non molto sottili e di buona dimensione Una confezione da 300 g di verdure saltate a piacere (un mix di verdure surgelate da soffriggere) Un paio di spicchi d’aglio 200 g di fette di pancetta affumicata Sale e pepe Olio extravergine di oliva Vino bianco secco PREPARAZIONE degli Involtini di Pollo e Verdure Per iniziare la ricetta prepariamo per prima cosa il soffritto di verdure. È meglio che le verdure non siano molto spesse; fagiolini, funghi, peperoni… Puoi anche utilizzare verdure fresche a tuo piacimento e cuocerle prima.
Le verdure dovranno essere saltate nell’olio con gli spicchi d’aglio tritati. Sono conditi con sale e pepe. Quando sono pronti (è meglio che rimangano interi) li mettiamo da parte e li riserviamo. Mettiamo una porzione di verdura su ogni filetto di pollo lungo la parte centrale più stretta e arrotoliamo il filetto sopra il ripieno. Mettiamo un paio di fette di pancetta arrotolate intorno ai filetti e sigilliamo il tutto con uno stuzzicadenti. Mettiamo i filetti in una pirofila. Quando tutti i filetti ripieni saranno pronti, bagnateli con vino bianco e un filo d’olio. Non è necessario aggiungere altro sale perché la pancetta ne fornisce già abbastanza. Cuociamo per 20 minuti a 180ºC e alla fine aumentiamo la potenza del forno a 200º e lasciamo rosolare la pancetta altri 10 minuti. Serviamo i nostri involtini di pollo e verdure al momento, appena fatti, con un contorno di insalata o patatine fritte a vostro piacimento.
