Ingredienti:
- 8 grandi foglie di cavolo bianco
- 500 g di carne macinata mista
- 1 tazza di riso cotto (circa 200 g)
- 1 cipolla tritata (circa 100 g)
- 1 scatola di pomodori a pezzetti (circa 400 g)
- 1 tazza di brodo di manzo (circa 250 ml)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato (circa 10 g)
- Sale e pepe a piacere
- 4 patate sbucciate e tagliate a fette (circa 600 g)
Istruzioni:
1️⃣ Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente fino a renderle morbide. Scolare e rimuovere i gambi duri.
- SUGGERIMENTO: tenere le foglie nell’acqua bollente per qualche minuto durante la sbollentatura per ottenere una consistenza perfetta.
2️⃣ In una ciotola, mescolare la carne macinata, il riso cotto, la cipolla tritata, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- SUGGERIMENTO: usare le mani per mescolare bene il composto in modo che i sapori siano distribuiti uniformemente.
3️⃣ Distribuire il composto di carne macinata in modo uniforme sulle foglie di cavolo, quindi arrotolare le foglie in modo da formare degli involtini. Fissare con stuzzicadenti.
- SUGGERIMENTO: fare attenzione a non riempire troppo il ripieno per evitare che gli involtini scoppino.
4️⃣ Mettere gli involtini in una padella grande e versare i pomodori tagliati a pezzetti e il brodo di manzo. Cuocere per circa 45 minuti.
- SUGGERIMENTO: ridurre il calore dopo l’ebollizione in modo che gli involtini cuociano dolcemente.
5️⃣ Disporre gli involtini di cavolo su un piatto e servirli con le patate a fette. Guarnire con un po’ di prezzemolo.
- SUGGERIMENTO: per un sapore più intenso, è possibile cuocere le patate nel brodo degli involtini.
