Togliete alla verza le belle e grandi foglie esterne e scottatela in acqua bollente salata. Scolare in acqua ghiacciata e asciugare leggermente con un canovaccio.
Per 8 involtini occorrono circa 500 grammi di carne macinata
Preparo nuovamente la carne macinata come preparo le mie polpette (ricetta nelle storie in evidenza)
Rimuovere la parte inferiore del gambo dalle foglie di cavolo, distribuire piccoli mucchietti di impasto di carne macinata sulle foglie di cavolo stese, Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
Fate soffriggere gli involtini di verza in una padella alta, poi metteteli da parte. Per i bambini ho preparato degli sformati di carne macinata senza cavolo.
Ora aggiungi tutti gli ortaggi a radice che hai (sedano, porro, pomodoro, cipolla, aglio) nella padella e friggi con un po’ di burro finché non diventano traslucidi. Rimettete gli involtini e versate il brodo di manzo in modo che gli involtini siano per metà coperti. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Togliere gli involtini, frullare la salsa, condire a piacere e addensare se necessario. Riportare gli involtini e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Al momento di servire metto la salsa al colino in modo da non avere tanti pezzetti.
