1 cavolo cappuccio bianco
600 g di carne macinata
2 cipolle
2 carote
2 uova
100 g di pancetta a
dadini 600 ml di brodo di manzo
Concentrato di pomodoro, sale e pepe, paprika in polvere, maggiorana, senape
Tagliare una porzione abbondante di cavolo bianco, sbollentarlo e sciacquarlo in acqua ghiacciata, quindi asciugarlo.
Ripieno: mescolare la carne macinata con l’uovo, 2 cucchiai di senape, la cipolla tagliata finemente e le carote grattugiate, sale, pepe, paprika in polvere e infine, se desiderato, arricchire con maggiorana, distribuire dei
mucchietti sulle foglie di cavolo stese, arrotolarle e legateli insieme con lo spago da cucina.
Fate soffriggere gli involtini di verza in una padella alta in modo che prendano colore e lasciate fuori anche i cubetti di pancetta.
Poi tirate fuori brevemente gli involtini e fate rosolare brevemente in padella un po’ di concentrato di pomodoro, poi versate il brodo e rimettete gli involtini.
Coprite e lasciate cuocere per circa 60 minuti e condite la salsa a piacere.
Divertitevi, miei cari?