Insalata veloce di cavolo rosso super gustosa e ottima per perdere peso 👌

1 piccolo cespo di cavolo rosso, mondato circa 800 g
4 cipollotti, in alternativa 2 scalogni o 1 cipolla grande
4 cucchiai di aceto di sidro di mele
2 cucchiai di olio vegetale, ad esempio olio di colza o di girasole, non olio d’oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di zucchero
pepe
Portare
Aggiungere alla lista della spesa
Valori nutrizionali
kcal 120 Proteine
4,82 g Grassi
4,11 g Carboidrati 16,41 g
Preparazione
Per prima cosa pulire il cavolo rosso, eliminare il gambo e tagliare il resto in quarti o ottavi. Quindi affettare il cavolo rosso a strisce sottili o, se necessario, tritarlo.
Mettere in una ciotola, cospargere di sale e impastare energicamente con le mani per circa 5 minuti, finché il cavolo rosso non inizia a formare un liquido.
Lasciare riposare per un po’, nel frattempo pulire i cipollotti, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e tritarli finemente.
Aggiungere quindi lo zucchero al cavolo rosso e impastare di nuovo brevemente con le mani. Aggiungere ora i cipollotti al cavolo rosso, l’aceto di sidro di mele e l’olio. Mescolare bene il tutto e condire con un po’ di pepe.
Lasciare marinare per almeno 30 minuti, quindi l’insalata è pronta per essere consumata.
Più a lungo si lascia marinare, più sarà buona, naturalmente.