Ingredienti
1 kg di cavolo cinese
1 cipolla
3 peperoni (verde, giallo e rosso)
1 scatola piccola di mais dolce
1 scatola piccola di piselli
250 g di maionese
200 g di yogurt intero
Pepe, sale, zucchero
1/2 mazzo di prezzemolo a foglia piatta
100 salsicce di carne
Preparazione
Eliminare le foglie esterne del cavolo cinese, tagliarlo in quarti nel senso della lunghezza e sciacquarlo sotto l’acqua corrente. Tagliare i quarti a strisce.
Sbucciare la cipolla e pulire il peperone. Tagliare finemente la cipolla a dadini. Tagliare i peperoni a cubetti leggermente più grossolani. Scolare separatamente il mais dolce e i piselli.
In un’insalatiera alternate strati di cavolo cinese, cipolle, salsiccia, peperoni, piselli e mais dolce. Mescolare la maionese e lo yogurt, condire con sale, pepe e un po’ di zucchero e versare sulle verdure stratificate. Coprire l’insalata e lasciarla marinare per una notte in frigorifero.
Togliere l’insalata dal frigorifero. Infine, cospargere con il formaggio grattugiato.
Buon appetito!