NUMERO DI PERSONE: 4
– PREPARAZIONE :
15 min
– CUCINANDO :
10 minuti
Un’altra ricetta di insalata per l’estate da provare senza indugio! Se ami il dolce e il salato, questa insalata hawaiana è fatta per te! Facile e veloce da preparare, è, come spesso accade, la presentazione che ne farà un’insalata da gustare sul posto di lavoro o uno sfizioso antipasto per i vostri ospiti. Per quest’ultima opzione, conserva la busta ananas per presentare la tua creazione. Effetto “wow” garantito!
ingredienti
NUMERO DI PERSONE: 4
- 150 g di riso crudo
- 2 kiwi
- 200 g ananas preferibilmente fresco
- 200 g di gamberi cotti
- 1 lattina piccola di mais
- 8 bastoncini di surimi
- Aceto di mele
- Olio di semi di girasole
- Sale pepe
Preparazione
PREPARAZIONE :
15 minuti
CUCINANDO :
10 minuti
- Cuocere il riso, scolarlo e farlo raffreddare (a temperatura ambiente poi in frigorifero se serve tempo prima di realizzare il resto della ricetta).
- Ananas a dadini (preferibilmente ananas fresco). Sbucciare i kiwi e tagliare anche loro a cubetti.
- Sciacquare e scolare il mais.
- Tagliare il surimi a cubetti. Sgusciare i gamberi se ciò non avviene.
- Versare il riso in una ciotola, quindi aggiungere tutti gli ingredienti (ananas, kiwi, mais, gamberi e surimi).
- Preparare una vinaigrette: 1 cucchiaio di aceto di mele, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Se questo non è abbastanza, raddoppiare gli importi.
- Versa il condimento sulla tua insalata hawaiana, mescola e divertiti!
Il consiglio dietetico
Per modificare un po’ la ricetta, perché non optare per il riso ai tre chicchi o il riso selvatico? Quest’ultimo è più ricco di fibre e proteine rispetto al riso bianco e contiene anche molti fitonutrienti.
Per una vinaigrette più lunga ma più leggera, invece di aggiungere altro olio, potete aggiungere un po’ d’acqua (ma non troppa, altrimenti potrebbe diventare insipida!).