Insalata greca con 500 g di pomodori che preparo ogni anno

Ingredienti:

• 500 g di pomodori maturi
• 1 cipolla rossa grande
• 1 cetriolo
• 1 peperone verde
• 200 g di formaggio feta
• 100 g di olive nere
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di origano
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. lavare accuratamente i pomodori, il cetriolo e il peperone verde sotto l’acqua corrente.
2. tagliare i pomodori a pezzi grandi, il cetriolo a fette sottili e il peperone ad anelli. Tagliare la cipolla rossa a strisce sottili.
   
3. Mettere i pomodori, il cetriolo, i peperoni e le cipolle tagliati a pezzetti in una grande ciotola.
4. Aggiungere le olive nere e il formaggio feta tagliato a cubetti. Aggiungere entrambi alla ciotola.
5. in una ciotola a parte, mescolare l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, l’origano, il sale e il pepe per preparare il condimento.
6. versare il condimento sull’insalata nella ciotola grande e mescolare bene.
7. lasciare l’insalata in infusione in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si sviluppino in modo ottimale.

Buon appetito!