Insalata di piselli di Dublino

Ingredienti

Per l’insalata:

• ½ cipolla dolce, tritata finemente
• 2 buste di piselli surgelati (340 g), scongelati
• 3 uova sode, tagliate a dadini
• 5 peperoni dolci, tagliati a dadini
• 1 ½ tazza di formaggio irlandese stagionato, grattugiato o tagliato a cubetti

Per il condimento:

• ½ tazza di maionese
• ¼ di tazza di salsa dolce (sottaceti)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di senape piccante
• 1 cucchiaino di timo secco

Preparazione

1. Preparare l’insalata: Mettere i piselli scongelati in una ciotola grande.
   Aggiungere la cipolla, le uova tagliate a dadini, la paprica e il formaggio irlandese. Mescolare bene il tutto.
2. Preparare il condimento: In una ciotola a parte, sbattere insieme la maionese, il condimento, il sale, la senape piccante e il timo fino a quando non saranno ben combinati.
3. Unire l’insalata al condimento: Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene fino a ricoprire tutto in modo uniforme.
4. Servire: Raffreddare l’insalata in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
5. Suggerimento: Questa insalata è perfetta come contorno alla carne alla griglia o come parte di un picnic estivo. Divertitevi a gustarla!