Insalata di pasta con una deliziosa salsa segreta

Ingredienti:

• 250 g di pasta a spirale
• 200 g di prosciutto cotto
• 200 g di piselli (congelati o freschi)
• 1 peperone rosso
• 2 cipollotti
• 4 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di yogurt (normale)
• 2 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di aceto (ad es. aceto di vino bianco)
• 1 cucchiaio di zucchero
• Sale e pepe a piacere
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

Preparazione:

1. cuocere la pasta in una grande pentola d’acqua salata secondo le istruzioni della confezione fino al dente. Scolare la pasta e lasciarla raffreddare.
2. Mentre la pasta cuoce, tagliare il prosciutto a cubetti. Lavare e snocciolare i peperoni e tagliarli anch’essi a cubetti. Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili.
3. cuocere i piselli in una piccola padella con un po’ d’acqua per circa 5 minuti, finché non saranno morbidi. Quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
4. Per la salsa segreta, mescolare in una ciotola la maionese, lo yogurt, la senape, l’aceto e lo zucchero. Insaporire con sale e pepe.
5. Mettere la pasta cotta, il prosciutto, i peperoni, i cipollotti e i piselli in una grande ciotola. Versare la salsa segreta.
6. Mescolare bene il tutto fino a coprire tutti gli ingredienti con la salsa.
7. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sull’insalata.
8. Lasciare marinare l’insalata di pasta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla. Buon appetito!