Spero che possiate condividere le ricette con i vostri amici e lasciarmi un commento! Oggi condivido con voi una ricetta semplice e deliziosa per una rinfrescante insalata di fagiolini. Questo piatto è perfetto come contorno per i barbecue o semplicemente come pranzo leggero. Scopriamo insieme i passaggi!
Ingredienti per l’insalata di fagiolini (circa 4 porzioni)
Per le verdure:
- 1 kg di fagiolini: Sono ricchi di vitamine e fibre e costituiscono la base della nostra insalata.
- 2 rametti di santoreggia: un’erba aromatica che aggiunge un tocco speciale all’insalata. (Piccoli rametti sono ideali per l’aroma).
Per il condimento:
- 2 cipolle: le cipolle tritate finemente aggiungono nitidezza e profondità al condimento.
- 6 cucchiai di aceto: Fornisce l’acidità e la freschezza necessarie. A seconda delle preferenze, si può usare aceto balsamico o di sidro di mele.
- 4 cucchiai di olio: un olio di alta qualità, come l’olio d’oliva o l’olio di semi di girasole, conferisce un sapore ben strutturato.
- 6 cucchiai di zucchero: lo zucchero bilancia l’acidità dell’aceto ed esalta i sapori.
- 2 cucchiai di sale: per il giusto gusto e per sostenere i sapori.
- Pepe: il pepe macinato fresco conferisce al condimento un sapore gradevole.
Preparazione dell’insalata di fagiolini
- preparare i fagioli
Lavare i fagioli: Sciacquare accuratamente i fagiolini sotto l’acqua fredda per eliminare sporco e residui.
Ezoico
Pulire e tagliare i fagioli: Tagliare le estremità dei fagioli e ridurli in piccoli pezzi (circa 3-4 cm). In questo modo si ottiene una buona consistenza dell’insalata. - cottura dei fagioli
Cuocere i fagioli: Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e salare abbondantemente. Aggiungere i fagioli all’acqua bollente insieme ai rametti di santoreggia e cuocere per circa 12-18 minuti. I fagioli devono rimanere sodi al morso, cioè non diventare troppo morbidi.
Scolare: Dopo la cottura, scolare i fagioli in un colino e lasciarli sgocciolare bene. - preparare il condimento
Preparare le cipolle: Mentre i fagioli cuociono, tritare finemente le cipolle. Queste costituiscono la base del nostro condimento e conferiscono all’insalata una straordinaria profondità.
Mescolare il condimento: In una ciotola capiente, mescolare l’aceto, l’olio, lo zucchero, il sale e il pepe macinato al momento. Aggiungere le cipolle tagliate finemente e mescolare bene. - mescolare l’insalata
Unire i fagioli e il condimento: Aggiungere i fagioli caldi e scolati alla ciotola con la marinata e mescolare bene il tutto in modo che i fagioli siano uniformemente ricoperti dal condimento.
Raffreddare: Coprire l’insalata e lasciarla riposare in frigorifero per una notte. Questo permette ai sapori di svilupparsi e ai fagioli di assorbire il sapore della marinata.
Servire
Dopo una notte in frigorifero, l’insalata è pronta per essere servita. Potete gustarla come contorno a piatti di carne o pesce o servirla come pasto a sé stante con del pane fresco.
Conclusione
Questa insalata di fagiolini non è solo facile da preparare, ma anche sana e deliziosa. La combinazione di fagioli croccanti e il condimento saporito a base di cipolle la rendono un piatto forte su ogni tavola. Spero che proviate questa ricetta e che ne apprezziate i sapori! Buon appetito!
