L’insalata di merluzzo e ceci è un piatto tradizionale portoghese diventato famoso in tutto il mondo. È un’opzione sana e deliziosa che combina il sapore del baccalà e dei ceci con una varietà di ingredienti freschi.
Il merluzzo è un pesce molto apprezzato in Portogallo e in altre parti del mondo, soprattutto durante la Quaresima. I ceci, dal canto loro, sono un legume ricco di sostanze nutritive molto utilizzato nella cucina mediterranea.
L’insalata di merluzzo e ceci può essere preparata in vari modi, con diverse combinazioni di ingredienti, come olive, peperoni, cipolle, pomodori, prezzemolo, coriandolo e olio d’oliva. È un’opzione versatile che può essere servita come piatto principale o contorno in varie occasioni.
Oltre ad essere gustosa, l’insalata di baccalà e ceci è un’opzione salutare, in quanto ricca di proteine, fibre e nutrienti importanti per la salute. È un’ottima opzione per chi cerca una dieta equilibrata e nutriente.
Ingredienti:
500 g di merluzzo dissalato e tritato
1 barattolo di ceci cotti
1 cipolla rossa a dadini
2 pomodori a dadini
1 tazza di olive nere snocciolate
1/2 tazza di prezzemolo tritato
1/2 tazza di olio d’oliva
1/4 di tazza di aceto di vino bianco
Sale e pepe nero qb
Preparazione:
Cuocere il merluzzo in acqua bollente per circa 10 minuti, fino a quando diventa tenero. Scolare e riservare.
In una ciotola capiente mescolate i ceci, la cipolla, il pomodoro e le olive.
Aggiungere il merluzzo e il prezzemolo al composto di ceci e mescolare bene.
In una piccola ciotola, mescolare l’olio, l’aceto, il sale e il pepe nero fino a che liscio.
Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
Servire freddo.
