Insalata Caesar di pollo

Insalata Caesar di pollo

Ingredienti:

  • 2 cespi di lattuga romana, tagliati grossolanamente
  • 500 g di filetti di petto di pollo
  • 4 fette di pane a lievitazione naturale o ciabatta, tagliate a cubetti di 1 cm
  • 30 ml di olio d’oliva (2 cucchiai)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • 50 g di parmigiano grattugiato fresco
  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • 30 ml di maionese (2 cucchiai)
  • 30 ml di latticello (2 cucchiai)
  • 1 spicchio d’aglio, finemente grattugiato
  • 15 ml di succo di limone appena spremuto (1 cucchiaio)
  • 5 ml di senape di Digione (1 cucchiaio)
  • 5 ml di salsa Worcester (1 cucchiaino)

Preparazione:



1️⃣ Preriscaldare il forno a 200 °C.
2️⃣ In una piccola ciotola, mescolare 30 ml di olio d’oliva e l’aglio tritato. Insaporire con sale e pepe.
3️⃣ Disporre i cubetti di pane su una teglia, irrorarli con il composto di olio e aglio e mescolare bene.
4️⃣ Cuocere in forno per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Mettere da parte.
5️⃣ Condire i filetti di petto di pollo con sale e pepe.
6️⃣ Scaldare un po’ d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e friggere i petti di pollo per 6-8 minuti per lato fino a cottura completa.
7️⃣ Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e tagliare a strisce.
8️⃣ In una ciotola, sbattere insieme la maionese, il latticello, l’aglio grattugiato, il succo di limone, la senape di Digione e la salsa Worcester fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe.
9️⃣ Mettere la lattuga romana tagliata a pezzetti in una grande ciotola.
🔟Aggiungere le strisce di pollo e i crostini. Versare il condimento e mescolare bene in modo da ricoprire uniformemente l’insalata.
1️⃣1️⃣ Cospargere di parmigiano grattugiato e servire immediatamente.

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