Come preparare l’IMPASTO per le EMPANADAS
Senza dubbio, niente è più gustoso dell’impasto per empanada fatto in casa . Una ricetta originale che conferirà un sapore e una consistenza unici alle nostre tradizionali empanadas.
Possiamo anche prepararne in quantità e conservare i coperchi in frigorifero o nel congelatore, un modo pratico per averli a portata di mano ogni volta che ne abbiamo bisogno.
Come sappiamo, possiamo aggiungere un ripieno salato o dolce a queste tapas fatte in casa; la cucina ci offre numerose varianti e sapori nelle empanadas.
Di seguito la ricetta con i suoi ingredienti base e tutto il procedimento:
ingredienti
- 280cc. d’acqua
- 1 di Sal
- 100 gr. di grasso di maiale
- 500 gr. Di farina
- Iniziamo mettendo in una pentola a bollire l’acqua con l’aggiunta del sale e dello strutto.
- Quando si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e trasferitelo in un contenitore a scaldare.
- Poi aggiungiamo la farina e la lavoriamo con le mani fino a formare un impasto.
- Trasferiamolo poi sul bancone e impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Viene aggiunta anche tanta farina quanta necessaria fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
- Lo lasciamo riposare per circa 30 minuti e lo poniamo preferibilmente all’interno di un sacchetto di plastica, evitando così che si secchi.
- Trascorso il tempo di riposo, lo tagliamo a pezzetti formando delle palline della grandezza circa di una noce.
- Il passaggio successivo, passiamo ogni pallina nella farina, la appiattiamo in una forma circolare e la stendiamo con un mattarello.
- L’idea è che non siano né troppo sottili né spesse, quindi le cospargiamo con un po’ di farina in modo che rimangano asciutte.
- Procediamo allo stesso modo fino a terminare con tutti i coperchi.
- In questo modo saranno pronti da riempire con ciò che più ci piace!
Suggerimenti
- Ricordiamo che l’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero in un sacchetto di plastica. In questo modo può essere allungato al momento dell’uso, per preparare empanadas, cestini, torte o anche per preparare quesadillas al formaggio, tra gli altri piatti.
- Un altro suggerimento, una volta finite le coperture delle empanada, possono essere conservate tra i divisori e conservate nel congelatore.
- Tieni presente che questo impasto può essere utilizzato per empanadas al forno o fritte.
- Questa ricetta originale per fare l’impasto delle empanada fatte in casa è fatta con il grasso di maiale, tuttavia se le vogliamo più leggere o leggere possiamo sostituirlo con il burro.
