Ingredienti:
Per il manzo alla coreana:
1 lb di controfiletto di manzo o ribeye, tagliato a fette sottili
1/4 di tazza di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di olio di sesamo
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di semi di sesamo (facoltativo)
Per lo strato di riso:
2 tazze di riso jasmine cotto
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
Per lo strato di verdure:
1 cetriolo, tagliato a fette sottili
1 avocado a fette
1/2 tazza di carote tagliuzzate
1/4 di tazza di cipolle verdi, affettate
Per guarnire:
Nori a strisce (facoltativo)
Cipolle verdi a fette
Semi di sesamo extra
Mayo piccante (facoltativo)
Istruzioni per l’uso:
Marinare il manzo: in una ciotola, unire salsa di soia, zucchero di canna, olio di sesamo, aglio tritato, zenzero grattugiato, aceto di riso e pepe nero. Aggiungere il manzo tagliato a fettine sottili, mescolando per ricoprirlo. Marinare per almeno 20 minuti o fino a 1 ora.
Cuocere il manzo: scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo marinato e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando il manzo è rosolato e cotto. Cospargere con i semi di sesamo e mettere da parte.
Preparare lo strato di riso: In una piccola ciotola, mescolare aceto di riso, zucchero e sale. Versare sul riso cotto caldo e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente.
Assemblare la pila di riso: Utilizzando uno stampo per alimenti o un pirottino, disporre il riso sul fondo, premendolo con decisione. Aggiungere quindi uno strato di manzo cotto al barbecue coreano, seguito da fette di cetriolo, avocado, carote tagliuzzate e cipolle verdi. Rimuovere delicatamente lo stampo.
Servire: Guarnire con strisce di nori, altri semi di sesamo, cipolle verdi a fette e, se si desidera, un filo di mayo piccante.
